不用虾的虾饺

作者： 花花友友

主要用来记录一下此次虾饺的比例。几年前也做过两回，透明度很好，也很好包。蒸后好吃，但冷了变好硬。此次在网上看的配方，冷了也不会变很硬，还比较软。 澄粉：玉米淀粉：水=1:适量：2

用料

• 澄粉 300克
• 玉米淀粉 适量
• 猪油 15克
• 沸水 500-600克
• 香油 1勺
• 植物油 15克
• 猪肉 750克
• 胡萝卜 半条切丝
• 玉米 半条
• 葱白 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 红薯粉 适量（放入馅）

不用虾的虾饺的做法步骤

步骤 1

把沸水冲进澄粉，充分和匀无干粉。加入玉米淀粉和匀，加入猪油和匀。

步骤 2

把面团揉光滑成团，用保鲜膜盖好，醒发15分钟。

步骤 3

把猪肉剁碎，葱白切粒，加余下调料和红薯粉，顺时针和到起胶，再加入红萝卜丝和玉米粒。

步骤 4

把面团分成10克左右剂子，用大刀压扁，包入馅。（要求13个皱子，9个合格）

步骤 5

水开放入饺子，调中火偏大，蒸8-9分钟。

菜谱创建时间：2018-11-24 16:28:23