发面烧饼烤箱版

作者： 纯情小厨娘O(∩_∩)O~

作为地地道道的山东人，无论走到哪里都想着一口烧饼，但是现在城管严，打烧饼的小摊越来越少了，所以研究出了在家用烤箱烤烧饼的办法。

用料

• 面粉 600克
• 水 半碗
• 酵母 4克
• 芝麻 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量

发面烧饼烤箱版的做法步骤

步骤 1

把酵母化在水里，和面，和的软一点，放在温暖的地方发酵，冬天有暖气，差不多一个小时就能发起来。

步骤 2

发酵面的时候准备油酥，花椒粉和盐一半一半，加几勺干面粉，泼入烧热的油，和成油酥放凉备用。 黑白芝麻放锅里炒一炒，倒盘子里备用。 我家案板上的黑点不是脏哈，是前几天做墨鱼水饺留的黑，没有擦掉😜

步骤 3

制作烧饼的过程忘了让妈妈帮忙拍照了，简单说一下吧，揪一块面擀成厚圆饼，然后再揪一小块面粘点油酥，像包包子一样的把粘了油酥的面包进去，再放在装芝麻的盘子里沾满芝麻，这里有个小窍门，在沾芝麻之前先沾一下蜂蜜，吃烧饼的时候芝麻就不会掉的满地都是。 用擀面杖擀成圆的饼，不用擀的很薄，发面饼厚点更好吃。 好，接下来是重要的一步，电饼铛刷油，把擀好的烧饼放到电饼铛里烙两分钟，不要盖电饼铛的盖子，单面烙，一定要单面烙。

步骤 4

在电饼铛里把烧饼的底面烙成硬的，就可以放入烤箱烤了，160度烤20分钟差不多，烤硬了也不好吃，稍稍变色就可以了。

步骤 5

拿出烤箱凉一凉， 外酥里软。

步骤 6

炖一锅猪肉白菜粉料 再来个刚出炉的烧饼，这就是山东人最温暖的冬季午饭。

菜谱创建时间：2018-11-24 14:05:23