土豆豆角+红烧五花肉

作者： Yamei29

北方银做法，简单粗暴没啥形象要求😝 吃一口软软酥烂，十分适合配米饭🍚食用～ 我是土豆狂魔，特别喜欢吃土豆，几乎能够炖煮的菜品都会加入土豆🥔没什么技术含量的操作，大家放心做吧！ 这款口味是甜辣味哦！

用料

• 五花肉 适量
• 土豆 适量
• 豆角 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 不限制
• 花椒香叶八角等炖煮材料 适量
• 冰糖 一大块
• 香葱结 适量
• 姜片 少许
• 生抽 少许
• 酱油 少许
• 白糖 少许
• 香菜 点缀
• 热水 一壶

土豆豆角+红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，注意稍微多一些，将处理好的五花肉入油锅稍稍炸制，会将其肉皮和肥肉部分变得更为有弹性，吃起来不会腻！

步骤 2

稍稍炸制好的五花肉取出，放一旁备用。 锅中倒入少许油，将冰糖放入小火慢慢熬制成红褐色，放入处理好的五花肉煸炒上色。

步骤 3

上色后加入少许热水，稍稍淹没食材即可，放入生抽酱油及盐，翻至均匀。放入干辣椒、白糖、炖肉香料，盖盖子焖煮二十分钟左右。

步骤 4

加入土豆块、豆角等辅助型食材，继续小火焖煮，如果汤汁不够浓稠可适量再加一些白糖，继续焖煮十五分钟左右，出锅，香菜点缀。

土豆豆角+红烧五花肉的小贴士

1.这样做的红烧肉只要把握好生抽酱油的用量就不会出现太咸的问题！生抽和酱油在这个食材里的上色功能不要强求，因为已经炒制了糖色，不需要多添加这些来上色哦！ 2.加入干辣椒和白糖炖煮，风味真的很棒很棒，甜甜辣辣的，汤汁也很浓郁。 3.五花肉一定要稍稍炸一下，这样才能把他的油份炼出一部分，肉皮和肥肉会变的Q弹而不腻，汤汁也不会因为油份过多而变得油腻哦！

菜谱创建时间：2018-11-24 13:02:17