中西结合的极简香葱烤饼

作者： 原味实验室

这款饼借鉴了披萨和中式烤饼的做法，做起来非常简单，首先是配方简单，甚至都没用鸡蛋，只用了很少的油；其次是制作简单，不需要复杂的工具和技艺，有烤箱就能做，没有烤箱用平底锅也行。但味道却不简单，烤的时候就散发着浓郁的葱香，烤好了香香脆脆的非常好吃。

用料

• 面粉 300克
• 糖 20克
• 盐 2克+少许
• 水 175ml
• 酵母粉 3克
• 小香葱 适量
• 食用油 少许

中西结合的极简香葱烤饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、盐（2克）、水、酵母粉放入面包机，揉成面团（或手工揉成面团），并发酵至2倍大。

步骤 2

把面团取出，揉面垫上抹少许油，把面团擀开排气，再平均分成4份。把4个小面团揉圆，松弛15分钟。松弛期间在9寸披萨盘里面抹点油。

步骤 3

取一个松弛好的面团，擀成披萨盘大小，放在披萨盘里整理好形状。同样做好另外3个，如果没有披萨盘的话就直接放在烤盘里。然后放在烤箱里发酵约40分钟或在温暖处发酵约60分钟（时间根据季节不同适当增减）。

步骤 4

在小碗里加一点盐、少许油，搅拌一下备用，小香葱切成葱花。

步骤 5

用叉子在二次发酵好的饼底四周扎一圈，留出饼边，再在中间扎上小孔。

步骤 6

用刷子刷上油盐混合物，再洒上葱花。

步骤 7

烤箱预热，中层170度约烤20分钟，由于烤箱不同可能时间也有所不同，烤至表面金黄即可取出。

中西结合的极简香葱烤饼的小贴士

1、不一定要用9寸披萨盘，也可以做成其他尺寸的，饼薄一点烤出来比较脆，厚一点烤出来中间软一点。 2、要做出完美的圆形，饼底擀不圆没有关系，拿一个大小合适的圆形盘子，把饼擀得比盘子略大一些，把盘子倒扣在饼皮上，沿着盘子把多余的面皮切掉，把盘子拿起来即可。 3、没有做完的饼皮可在二次发酵后放入冰箱冷冻，下次拿出来解冻后再做。

菜谱创建时间：2018-11-24 11:25:41