面包

作者： 王大宝~~

用料

• a组：高筋面粉 460g
• 液体（水/奶+一个鸡蛋清） 280g
• 糖 60g
• 酵母 6克
• b组：黄油 60克
• 盐 4克

面包的做法步骤

步骤 1

1、a组材料放和面机【注意糖不要和酵母放一起，分别放两边，用手分别将酵母与面粉混合，糖与面粉混合，面粉起隔离作用，防止酵母直接接触糖会失效。】揉20分钟 。

步骤 2

2、放b组材料【黄油冷藏温度下拿出来就能用，不用软化，切小块】揉20分钟。【期间观察如果感觉面粉和黄油融合后有些粘，即面盆表面不光滑，可以放两勺奶粉或适量面粉】最后几分钟可以放些葡萄干，干果之类的

步骤 3

3、整形。揉好的面团做什么面包都可以了，我一般喜欢分六份，混些葡萄干，擀平再卷起来。或者也可以放入模具，烤两个吐司🍞。

步骤 4

4、发酵。烤箱38度50分钟，烤箱自带的模式。

步骤 5

5、发好的面包表面涂抹蛋黄，一个蛋黄量正好，还可以放些南瓜籽、芝麻什么的。烤箱预热160度。

步骤 6

6、160度上下火烤15分钟，面包表面上色满意，盖锡纸，继续烤15～20分钟。

菜谱创建时间：2018-11-23 23:35:31