口味清甜做法简单的木瓜排骨汤

作者： YunShiny

这道汤是我个人最喜欢煲的一道汤，味道非常清甜，做法也非常的简单。

用料

• 木瓜(绿皮) 1个
• 排骨 小排两到三根(家里人口多可多放，人口少可少放)
• 盐 适量
• 姜 适量(一小块，不需要太多)
• 高压锅、汤锅（或者炖汤水分不流失的锅） 1个

口味清甜做法简单的木瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

首先，怎么选煲汤的木瓜。一定是要这种绿色皮的，不是黄色皮那种。并且挑木瓜不需要挑表皮太绿太漂亮的，就像我图中这种绿中带点黄，表皮不算很光滑的，用手轻轻一捏有一点软的。如果太绿色并且用手捏是很硬的那种木瓜，这种就是没有熟的，煲出来的汤就不会很清甜了。建议大的超市买，外面菜市场很少有卖。

步骤 2

大家可以看一下这个程度的木瓜，削了皮之后的熟的程度。

步骤 3

木瓜削皮，切半，用一个勺子把中间的籽和茎挖掉。

步骤 4

木瓜切成小块。建议木瓜两头的几块可以不用来熬汤，只用中间比较甜的一大段。

步骤 5

小排砍成小块，取一口锅加凉水烧开，然后把小排和姜块一起放到锅里过水煮一下，去掉排骨的血水。

步骤 6

煮到图中的程度就可以了。然后把排骨捞起来装入到高压锅里面重新加水炖烂，放盐，这个时候木瓜先不要放，只炖排骨！(如果大家家里有那种炖汤水分不会流失的锅，那就最好了。)

步骤 7

排骨用高压锅炖好以后，把高压锅里面的汤和排骨全部倒入另外的汤锅里，这个时候如果水不是很多了，那就加水，同时放入木瓜一起先大火烧开，烧开后调到中火炖15到20分钟左右，后续木瓜变软了，再调到小火，盖上盖子让汤自己再慢慢的熬出味就行了。大概小火熬个30分钟吧。这个阶段可以不用放食盐了，因为木瓜炖出的是甜味。

步骤 8

真的是非常清甜的木瓜排骨汤，我个人非常的喜欢，分享给大家。其实家里如果有炖汤水分不流失的锅最好了，先放入排骨炖个40分钟，然后放入木瓜继续炖个几十分钟，这样的汤是味道最好的。

菜谱创建时间：2018-11-23 21:14:12