独家秘籍之红烧鱼

作者： 乐莹莹

我犹豫了好久我要不要把这道菜谱昭告天下，毕竟这样一来在鱼界我可能就会生出好多对手。想想孤独了这么多年，也许是时候出来江湖过过招了~ 那些年吃过我这道红烧鱼的男人女人们，肯定一辈子对我念念不忘，哦不，是对鱼念念不忘……😔 我也不晓得为什么那么好吃，可能我长得好看也是原因之一吧。 我敢肯定你一定会尝试来做这道菜的，什么?你不想??? 不，你想!

用料

• 鱼 一条
• 葱 8根
• 大蒜 6瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 1小勺
• 酱油 2勺
• 生姜 一块
• 料酒 1勺

独家秘籍之红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗净，鱼身斜切两刀，更易入味 姜切丝，蒜切粒，葱切粒，把葱白与葱苗分开。豆瓣酱我用的是自己家人做的，也可以用买的郫县豆瓣酱。

步骤 2

锅中加入食用油，6成热时将鱼放下锅两面煎黄。

步骤 3

将鱼盛出，锅中余油加入豆瓣酱2勺，葱白，姜丝，蒜粒，将豆瓣酱炒香后加入2勺酱油，1小勺耗油，1勺料酒。

步骤 4

料头炒香后加水，将鱼再次放入。水量以稍微没过鱼身为宜。 (我这个鱼太傲娇，它非得翘已巴)

步骤 5

待鱼肉已熟，将鱼盛出放入盘中。 (手滑把鱼摆摆盛断哒……严重影响了它的颜值，罪过)

步骤 6

汤汁中加入适量水淀粉勾芡，把葱苗全部放入(喜欢也可以再加些香菜末)，加一丢丢鸡精，调匀后均匀的将汤汁浇在鱼身上。

步骤 7

鱼摆摆，味道莫摆罗😋。

独家秘籍之红烧鱼的小贴士

1、整道菜不需要额外放盐，豆瓣酱和酱油已足够 2、可以选择草鱼，鲤鱼，鲈鱼，刁子鱼，你开心就好 3、多放葱多放葱多放葱，汤汁下饭真的好好吃! 4、给你爱的人做一盘红烧鱼，他会更爱你❤。

菜谱创建时间：2018-11-22 20:42:21