宫廷小窝头

作者： 非厨房

[本菜谱仅提供给购买宫廷小窝头预拌粉的朋友们使用]非厨房线下课程宫廷小窝头，慈禧太后爱吃的，微甜栗子味。

用料

• 玉米面，黄豆面，面粉，白砂糖，泡打粉，蛋黄粉混合粉 共960克(3小包装)
• 桂花糖 共10克(3小包装）
• 水 共150克（需自备，每小包粉配50克水）

宫廷小窝头的做法步骤

步骤 1

预拌粉共960克，我们均分成3包。不建议一起使用，可以每次取一包粉和一小包桂花糖使用。一次做太多吃不完就不太好了，并且做太多真的会烦。

步骤 2

用网筛把预拌粉过筛一遍，让粉均匀不结团。有疙瘩的地方通过筛网碾开。

步骤 3

过好筛的粉放入一包桂花糖，取50克水，分4次慢慢放入预拌粉中，边放边和，切记不要一次把水放进去。面团揉到表面光滑，涂一点油，盖上保鲜膜，醒20分钟。

步骤 4

醒好的面团，搓成细长条。比手指粗点即可！

步骤 5

均匀等分。

步骤 6

将面团揉成小球。

步骤 7

面团放在小手指上，按压成窝头形状。

步骤 8

这样小窝头底部是空心的，熟的很快。

步骤 9

均匀的码放在蒸屉上，再醒20分钟，上火蒸。上气后6分钟出锅，就可以吃了！

菜谱创建时间：2018-11-22 19:49:45