巧克力吐司

作者： 猪油小妹

反正就是超级超级香～ 450克平顶4条

用料

• 种面团
• 高筋面粉 450克
• 可可粉 37克
• 糖 15克
• 牛奶 285克
• 鲜酵母 13.5克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 鲜酵母 13.5克
• 糖 130克
• 盐 7.5克
• 全蛋液 150克
• 淡奶油 159克
• 黄油 60克
• 水 20克
• (水看面团状态添加)
• 巧克力豆 100克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

提前制作好种面

步骤 2

除黄油外揉到7成筋加入黄油揉到完全扩展。加入巧克力豆混合均匀！

步骤 3

可以用刮刀切一下。

步骤 4

放入发酵盒发至2倍大（30分鐘左右）

步骤 5

发酵好的面团分割成12个球，滚圆松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团轻拍，擀开

步骤 7

翻面，从上至下卷起来，继续松弛15分钟

步骤 8

松弛好的面再擀长

步骤 9

从上往下卷起来

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

呃…………

步骤 12

放入吐司盒

步骤 13

28到32度左右，发至7，8分满

步骤 14

风炉165度25分钟。出炉震模！搞定～

巧克力吐司的小贴士

记录一下自己喜欢的吐司，不然转头就忘了。😂

菜谱创建时间：2018-11-22 18:36:34