香辣鸭舌

作者： 譚大娘水饺

用料

• 鸭舌 250克
• 老抽 1勺
• 干辣椒 30个
• 料酒 3勺
• 大葱 2根
• 冰糖 10克
• 盐 3克
• 芝麻 少量
• 花椒 5克
• 香菜 少量
• 姜 少量
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 小茴香 少量

香辣鸭舌的做法步骤

步骤 1

第一步 锅里烧水，加入少量生姜，料酒，白芷，大葱段。将鸭舌用开水焯一分钟，捞出后，去除鸭舌上面白色的东西，然后洗净待用。 第二步 锅里少量油，小火低温加入八角，香叶，小茴香，炒至香叶变黄捞出所有香料，香油制作完成。 第三步 中火加入鸭舌，翻炒至金黄，微微粘锅。加入老抽，盐，鸡精，冰糖调味。

步骤 2

第四步 加入辣椒，花椒，翻炒到有香辣气味即可，起锅装盘撒上芝麻，放上香菜。

香辣鸭舌的小贴士

鸭舌白色的东西要去除干净，不然影响口感。

菜谱创建时间：2018-11-22 10:49:12