咸蛋黄牛轧糖

作者： 大小姐88

喜欢做美食，但自己却不怎么爱吃，这款没有了之前的甜腻感，加入了咸蛋黄中和了甜度，值得尝试

用料

• 咸蛋黄 4-6个
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 无盐黄油 30克
• 花生(可使用其它坚果，如葵花籽，南瓜籽，杏仁等) 90-100克

咸蛋黄牛轧糖的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄在白酒中浸一下取出，放入预热好烤箱以180度烘烤约8分钟至蛋黄流油即可。

步骤 2

取一半咸蛋黄用食物料理机打碎或者直接切碎备用，剩余的咸蛋黄切成小块。

步骤 3

将黄油加入锅中，小火加热至完全融化后加入棉花糖翻炒。

步骤 4

待棉花糖完全融化时加入奶粉和打碎的咸蛋黄拌匀。若想要牛轧糖迎着，可以把融化的棉花糖炒久一点再加入其它材料，但注意不要炒太干，以免影响奶粉的融合度

步骤 5

倒入花生或者其它坚果，咸蛋黄小块，关火翻拌。

步骤 6

将拌均匀的混合物倒入垫好油纸的不粘盘或者牛轧糖模具中，表面盖上一层油纸，用刮板推至角落压实，再用擀面棍压平。

步骤 7

塑形完成后放凉至常温再倒出，冷冻半小时定型，切成合适大小即可。

步骤 8

最后包上糯米纸。密封冷藏可以存放约半个月哦！

咸蛋黄牛轧糖的小贴士

需要用糯米纸防粘，还要冷藏保存会更好，因为🈶️咸蛋黄哦

菜谱创建时间：2018-11-21 16:23:48