传统上海小馄饨

作者： 天那边的云

小时候，冬天的早上，一碗热腾腾的鲜肉小馄饨是我起床的动力，外婆说：起来勒，今朝小德兴切一碗小馄饨起。我立马就起床穿衣。几十年过去了，小德兴也已经拆迁几十年，但是喜欢小馄饨的心，还是一如既往

用料

• 馄饨皮 500克
• 猪肉 200克
• 盐、耗油、生姜汁 若干

传统上海小馄饨的做法步骤

步骤 1

新鲜的腿肉，剁成肉糜，加入盐、耗油、生姜汁、按个人口味放入少许胡椒粉，搅拌均匀后放置30分钟

步骤 2

这个时间正好拿出一个鸡蛋打散，煎一张蛋皮

步骤 3

拿出小馄饨皮，包好放置在盘子里

步骤 4

蛋皮切丝放入碗中，并放入适量榨菜末，虾皮，盐，味精，喜欢的朋友还可以放入紫菜，葱，加入自己熬制的猪油和开水，馄饨汤就好了

步骤 5

小馄饨在锅内煮开，放入事先调好的汤内，一碗热腾腾的小馄饨就好啦😊

传统上海小馄饨的小贴士

小馄饨内的肉馅不用放太多，稍微放一点就好，放太多就成大馄饨了哟😜

菜谱创建时间：2018-11-21 09:04:02