咖喱炸鸡饭

作者： zzl_zyt

好久没吃硬菜 come on，来一个！ 厨房新晋女神又一力作～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 咖喱块 1块
• 米饭 2碗
• 鸡蛋 3个
• 面粉 1盘
• 味嘟嘟咖喱 2袋
• 葱姜蒜花椒大料香叶 少许

咖喱炸鸡饭的做法步骤

步骤 1

把鸡胸脯切块，放入适当酱油、麻油、胡椒碎、盐抓拌均匀，再放入葱姜蒜花椒大料香叶，成盘盖保鲜膜放入冰箱冷藏5-10分钟。（我是提前一天准备的肉，所以我放了一天一夜哈哈，香料味已经完全侵入肉中。）

步骤 2

胡萝卜、土豆、洋葱洗净切块。

步骤 3

葱姜蒜花椒大料香叶放入一个碗内，从冰箱取出腌制好的鸡胸肉并挑出调料，二人份味嘟嘟（家里正好有，这个是半成品味道很纯正，我也加了一块纯咖喱）和切好的蔬菜放好备用。

步骤 4

打三个鸡蛋，加入适量十三香、盐、花椒碎（放啥根据自己口味随意～）充分搅拌均匀。

步骤 5

将鸡胸肉放入蛋液碗中，使其全部沾到。

步骤 6

再将鸡胸肉放入面粉盘子里，使其充分呗面粉覆盖，且每一块独立分开。

步骤 7

煮一锅水，放入土豆至其变色后捞出。这一步为先让土豆断生，之后做咖喱时更易煮烂。

步骤 8

准备一新锅放一锅底油，六成熟后将准备好的调料全部倒入爆香。

步骤 9

将土豆倒入锅中继续翻炒。

步骤 10

再放入胡萝卜和洋葱，翻炒。

步骤 11

翻炒一分钟，能看到所有食材都已变色断生。（断生这个词儿是从专业厨师那学的，哈哈哈）

步骤 12

放入适当开水，刚刚没入所有食材。

步骤 13

再放入准备好的味嘟嘟。我放了两袋一人份的味嘟嘟咖喱鸡肉和一块味嘟嘟咖喱块。（只放咖喱块就可以）

步骤 14

盖盖子中火炖5-10分钟。这个时间可以同时做炸鸡。

步骤 15

另准备好一新锅，倒油烧至五分熟。

步骤 16

用筷子将鸡胸肉一块一块夹入。速度要快，为了统一火候，防止有的肉太熟有的太嫩。

步骤 17

炸2分钟捞出沥油。这步为把鸡胸肉做熟。

步骤 18

大火，将鸡胸肉复炸至颜色变深。这步为鸡胸肉外部更加酥脆。口感更好哦～

步骤 19

炸一分钟捞出。流口水了吧！

步骤 20

同时咖喱锅也好啦～～关火收～注意我全程没有放盐和酱油。因为味嘟嘟咖喱本身有咸味，可根据自身口味考虑是否放盐和酱油～

步骤 21

正好米饭也刚好～香喷喷～

步骤 22

最后摆盘～铛铛！✨✨✨

菜谱创建时间：2018-11-20 22:22:12