肉三鲜饺子（韭菜肉虾仁）

作者： lvy21

用料

• 大虾 1.5 斤
• 牛肉 300克
• 猪肉，也可以只用猪肉 300克
• 韭菜 一小把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 4克
• 胡椒粉 适量
• 饺子皮 若干张
• 食用油 适量

肉三鲜饺子（韭菜肉虾仁）的做法步骤

步骤 1

猪肉牛肉切碎或者搅碎，放一个大盆里。 大虾剥皮，虾仁去掉上下虾线，清洗干净，切成段备用； 摘洗韭菜，沥干水切碎备用；

步骤 2

肉馅里放入虾仁，加入盐，胡椒粉，蚝油，酱油，适量水搅拌（这里千万别放多了，韭菜也会出一点点水），要同一方向搅拌，搅打上劲儿。再加入食用油继续搅拌，如果不是马上包的，包之前再最后放入韭菜，还是同一方向搅拌均匀即可。（因为我马上包，韭菜也一起放了）

步骤 3

搅拌完成马上开包

步骤 4

尽量多放馅，胖胖的好吃。 包的时候要捏紧，以免煮的时候开口。

步骤 5

包好烧一锅水，水开下饺子，开锅后点凉水，都漂浮肚子鼓起来就熟了。

步骤 6

捞出来装盘

步骤 7

盘子装不下的用烤盘装了~

步骤 8

吃不完的，用少量油做成煎饺，配点粥也是很不错的哦

步骤 9

也可以生煎。

步骤 10

不沾平底锅倒油，五分热时放入饺子，围成圆圈，小火煎一分钟。 一碗冷水，一小勺淀粉调匀，慢慢倒入锅内（有时候我 不放淀粉直接放水），盖上锅盖大火烧开后，打开锅盖转小火慢慢煎，直到水耗干，关火。 盘子扣锅内，手按住盘子，翻转平底锅，就可以完美装盘了。

菜谱创建时间：2018-11-20 15:47:46