西西里橙子蛋糕

作者： 是_煩

配方中加入鲜橙汁，松软中多了一份清新，又能感受到磅蛋糕的丰盈，奶香回味，确实经典。在原方基础上稍作调整，换了一部分杏仁粉，如果没有就按原方全用低粉。

用料

• 发酵黄油 100g
• 糖粉 80g
• 鸡蛋液 80g
• 橙汁 30ml
• 橙皮 1个
• 朗姆酒 5ml
• 低粉 80g
• 杏仁粉 20g
• 泡打粉 3g
• 盐 1一小撮

西西里橙子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油打软后加入糖粉，打发至完全吸收。

步骤 2

鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。

步骤 3

加入橙汁，橙皮

步骤 4

和朗姆酒继续打发

步骤 5

打发至体积增大，颜色发白。

步骤 6

将粉类混合过筛，再筛入打发好的黄油中

步骤 7

翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。

步骤 8

装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具。

步骤 9

烤箱预热170度，烤制约40分钟。烤制约10分钟的时候，刀子沾水从中间划一道。

步骤 10

脱模后，趁着能搞温热裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳。

菜谱创建时间：2018-11-20 15:11:35