自制阿胶糕

作者： zwn88

用料

• 阿胶 150克
• 黄酒 300毫升
• 核桃 150克
• 红枣 150克
• 熟黑芝麻 150克
• 枸杞 90克
• 老冰糖 120克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶块装在袋子里拿刀背拍成小块

步骤 2

老冰糖同样拍成小块

步骤 3

将砸碎的冰糖和阿胶放在砂锅中（不锈钢锅也可以，砂锅最好），倒入黄酒，盖上盖子，侵泡佯化48小时左右。

步骤 4

将核桃仁掰碎备用

步骤 5

红枣去核剪碎备用

步骤 6

熟黑芝麻备好

步骤 7

枸杞准备好

步骤 8

48小时后，熬制阿胶之前，先将平盘准备好，以防后面手忙脚乱。在烤盘上铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油（防止粘盘）

步骤 9

开始熬制阿胶，小火熬，不断搅拌，让阿胶慢慢溶解，耐心熬制，不断搅拌防止糊底，一直熬到阿胶挂旗，大约需要五十分钟左右

步骤 10

将材料按照由大到小的顺序依次放入核桃红枣枸杞黑芝麻，切记黑芝麻最后放，快速搅拌，这时可以把火关小或者关掉

步骤 11

搅拌均匀之后立马盛入准备好的烤盘中，铺平，上面再铺一层保鲜膜，趁热压紧实，切片时才容易切美观

步骤 12

放凉，阿胶糕块变硬之后就可以切片了，切好后放在保鲜盒中放冰箱冷藏保存。 （纯阿胶每日服用5g左右，最多不要超过10g，据我阿胶的用量（150g)，我平均切成了48块，每天早晚各吃一块，不要多吃，阿胶糕吃多了会上火）

步骤 13

成品

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2018-11-20 14:19:37