番茄肉酱

作者： Charvy

前几天看到一个视频，讲日本一间人气爆炸的肉酱意粉店。看到介绍之后，忍不住就买起了材料，动手了手，拿起了刀。 虽然不是很完美的分享，就当一次下厨记录吧（不喜勿喷😆）

用料

• 西红柿 6个（1.25kg）
• 洋葱 2个（切条）
• 牛油 适量
• 牛肉 拳头大
• 猪肉 半肥瘦的
• 盐，糖，鸡精 适量
• 牛奶 一盒

番茄肉酱的做法步骤

步骤 1

1. 个人喜欢有口感，4个切大块的放进料理机打成泥。剩下两个切丁。

步骤 2

2. 洋葱切成条状（不要顺纹切）。热锅，中火，放黄油（20～30g），黄油融化后放入洋葱条，小火炒。

步骤 3

3. 微微变软上色后，加入一勺熟面粉，继续翻炒。炒到变黄了有点干，加入适量水，炒到成酱状。（备用）

步骤 4

5. 热锅，放黄油，把番茄丁炒一下，之后倒入打好的番茄泥，小火煮熟到水量为之前的一半。

步骤 5

6. 打肉泥（牛肉＋猪肉一起打）。 热锅，炒到一粒一粒，变香（备用）

步骤 6

7. 炒好的肉粒放入番茄酱里面（番茄酱没加其他水了喔）

步骤 7

8. 加入炒好的洋葱

步骤 8

9. 放入黄油（20g）和牛奶（一盒：250ml）。增香。再小火煮一会儿。 最后加入盐，糖，鸡精调味就OK啦！

步骤 9

煮个面，或者意粉，什么都行。白米饭也行

步骤 10

大功告成啦！

番茄肉酱的小贴士

据说原方是，番茄酱煮3天，洋葱炒8小时 （炒到原来重量的四分之一） 不过我没这么好毅力🤣

菜谱创建时间：2018-11-20 00:31:03