三鲜饺子

作者： 其味鲜

老公和儿子超级喜欢吃饺子，尝试了很多种馅料，最近他们迷上了三鲜饺子！

用料

• 猪肉 500克
• 海捕大虾仁（冷冻） 200克
• 黑木耳（泡发） 100克
• 料酒 一小勺
• 耗油 一大勺
• 生抽 两大勺
• 盐 两小勺
• 糖 一小撮
• 水 半小碗
• 姜沫 25克
• 葱沫 25克
• 淡水虾皮 25克
• 香油 适量

三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅在市场买的，让老板娘打两遍，特别细腻那种。海捕虾仁市场也有，大概45一斤，木耳最好用小朵肉厚的。

步骤 2

虾仁剁碎，不需要剁成泥，要有点颗粒口感更好。木耳碎一点没关系，葱姜都需要非常细腻，如果不喜欢可以用葱姜水代替，成品口味会有点不同。

步骤 3

除香油外所有材料放入小盆，一个方向搅拌直到出浆，最后加香油调味。（所有材料的数量都可以按照自家的喜好调整）

步骤 4

水和面粉1：2，先和面醒着再调馅儿最好。

三鲜饺子的小贴士

新鲜海虾也可以，就是剥虾仁比较慢，冷冻虾仁方便些。

菜谱创建时间：2018-11-19 21:43:36