宝宝枣泥小米糕（低敏配方）

作者： ccElaine

小家伙长到8，9个月之后，就再也不满足只吃各种糊糊啦。天天看着爸爸吃着各种零食和甜点，眼馋的不行不行的。于是妈妈想着用简单的低敏食物，给小家伙做出适合他这个月龄的专属甜品。配方选择了非常有营养的小米和红枣，有机大米粉，去除了容易致敏的鸡蛋，面粉。做出来的枣泥小米糕，非常甜美松软。切成宝宝适合抓握的小块，即锻炼了手眼协调和小肌群的发育，还可以练习宝宝的咀嚼能力。

用料

• 红枣 12颗
• 小米 1/3 cup
• 有机大米粉 适量
• 酵母粉 3-5g
• 水 适量

宝宝枣泥小米糕（低敏配方）的做法步骤

步骤 1

由于在当地找不到磨好的小米粉，于是枣枣妈选择用料理棒自己打小米粉。顺便小推一下“汾州香”这个牌子的小米，很香很好吃。

步骤 2

将红枣用室温水浸泡2-3小时；小米用两倍的水浸泡4-5小时

步骤 3

将泡好的红枣去水后上锅蒸20-30分钟。蒸好的红枣很容易撕去皮，枣肉用勺子压成泥并去核。

步骤 4

泡好的小米和水一起用料理棒打成没有颗粒的糊糊（此过程用破壁机会更好），越细越好。向糊糊中添加适量的有机大米粉，搅打至如图的状态。

步骤 5

加入适量酵母菌盖好等待发酵

步骤 6

一般需要将发酵时间控制在30分钟-1小时以内。太长会发酸发苦，发酵成功的标准是糊糊增大，里面充满小泡泡。

步骤 7

将发酵好的米糕糊糊倒入涂好油的模具中上锅蒸熟，水开后需要15-20分钟。

步骤 8

蒸好的发糕需要在锅中静置一会儿后再取出，（上图是提前添加了一部分枣泥蒸出的效果，也可以不加）脱膜后切成片。

步骤 9

在两片中涂抹好准备好的枣泥，并切成合适的小块。可以用保险盒装好，冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-11-19 07:13:08