改良版四川泡菜

作者： D_GYYYY

用料

• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 半根
• 大白菜 1小只
• 小米辣 8只
• 线椒 6只
• 花椒 15粒
• 香叶 3片
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 白醋 一瓶备用
• 大蒜 半头
• 生姜 1只

改良版四川泡菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净控水。

步骤 2

竖刀切条，加盐腌制12小时。

步骤 3

白萝卜胡萝卜切条，不用太细，注意看图。加盐腌制4小时，中间要翻拌。最后倒掉多余水分备用。

步骤 4

本人喜欢吃辣，所以放的多，你们随意。辣椒洗净控干水，表面无水即可。切成小段备用。

步骤 5

生姜一半，切条备用。

步骤 6

最后一步，白菜腌好后，用手攥掉多余水分，准备好干净密封罐，一层白菜，一点辣椒段，一层白胡萝卜条，一层姜片，三瓣蒜。最后放入三片香叶，大约15粒花椒，加入三分之二的白醋，三分之一的矿泉水。密封放冰箱冷藏储存。

菜谱创建时间：2018-11-18 14:44:00