【冬日牛肉三部曲】老味黄汤牛肉面

作者： 粗糙厨房

黄汤牛肉面也叫咖喱汤面，我在天津美玲拉面和郑州杨记拉面都吃到过极好吃的老味黄汤拉面，其味道与日本的咖喱拉面颇为相似。 美玲和杨记虽是“洋气”的咖喱味型却又都是真真切切的老字号，每次吃到这个面总觉得它们背后藏着传奇的故事…… 今天就用昨天炖好的牛肉和鲜汤带来冬日牛肉三部曲第二弹——老味黄汤牛肉面！

用料

• 卤牛肉 1块
• 牛肉汤 适量
• 面条 2两
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 咖喱粉 1勺

【冬日牛肉三部曲】老味黄汤牛肉面的做法步骤

步骤 1

卤好的牛肉一块切片。

步骤 2

香菜、香葱切碎备用。

步骤 3

面条(拉面、手擀面、鲜切面)要是粗面，煮好捞出放入碗底，铺上切好的牛肉和菜，牛肉汤里加入咖喱粉煮开，待颜色黄亮，浇入碗中，按口味加入盐和油泼辣子。

步骤 4

拌匀，汤色清爽黄亮，面条劲爽，牛肉酥烂，油泼辣子注入灵魂…

步骤 5

开吃！

【冬日牛肉三部曲】老味黄汤牛肉面的小贴士

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菜谱创建时间：2018-11-18 14:05:36