甩饭馆几条马路的剁椒鱼头（美善品版）

作者： XYJoan

鲜香辣嫩，甩小饭馆几条马路的剁椒鱼头

用料

• 花莲鱼头 1只（对开成两片）
• 剁椒 60克
• 洋葱 40克
• 小葱 10克
• 姜 10克
• 蒜头 20克
• 蒸鱼豉油 25克
• 蚝油 25克
• 豆豉 10克
• 玉米油 50克
• 生抽 5克
• 盐 3.5克
• 糖 10克
• 腌制材料：
• 葱段 20克
• 生姜片 20克
• 盐 5克
• 料酒 20克

甩饭馆几条马路的剁椒鱼头（美善品版）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，用厨房纸吸去鱼表面水份，把腌制材料抹在鱼头上，里里外外擦一遍，腌制半小时

步骤 2

把需要切碎的材料，葱姜蒜洋葱放入小美主锅5秒6档两次，两次中间开盖用刮刀刮下边沿材料，再进行下一次切碎.

步骤 3

加入剁椒和玉米油，5分钟V档小勺爆香

步骤 4

爆香后，加入其他剩余调味材料，30秒1档混合

步骤 5

网架上垫厚油纸（也可以用鱼盘）把混合好的料，取一半铺在半个腌制好的鱼头上，放入蒸架，水开蒸25分钟即可.

步骤 6

真的很好吃哦😋

甩饭馆几条马路的剁椒鱼头（美善品版）的小贴士

我们家三个人，一个鱼头会分两次吃，把鱼和料冷藏，第二天煮也没问题. 或者半个鱼头煮鱼头汤，半个煮剁椒鱼头，也挺好的，主锅煮鱼汤，上面蒸剁椒鱼头. 鱼蒸好后，在鱼身上放上葱姜丝，煮烫几勺热油淋上，也是极好的. 注意啦⚠️鱼头不能买太大，否则蒸架装不下哦！

菜谱创建时间：2018-11-18 13:27:29