香葱肉松面包卷

作者： wei浮云

方子记录！原方来自啊呜511，本人喜欢甜甜的，经过调整，香咸松软，好吃！记录下来，可以做基础面包体。

用料

• 烫种高筋面粉 60克
• 烫种水 60克
• 盐 1克
• 主面团
• 高筋粉 500克
• 牛奶 300克
• 酵母 6克
• 糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 8克
• 黄油 50克
• 馅料及表面装饰
• 肉松 适量
• 沙拉 适量
• 葱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

烫种材料搅拌至无干粉，冷却后用或按比例多做冷藏备用。我一次性做了很多，这次取了120克

步骤 2

把主面团里的材料除盐和黄油与步骤一混合均匀至起筋

步骤 3

加入盐揉至可以扯出膜

步骤 4

加入黄油揉至可以拉出大片不易破的薄膜

步骤 5

室温发酵至两倍大。我这室温约26-28

步骤 6

取出排气，分12份，滚圆，松弛

步骤 7

擀开，整理成长方形，涂上沙拉酱，放肉松，葱卷起。依次做好

步骤 8

取一个卷搓长卷起，放入12金盘或13长盘都可。全部放好后用剪刀开口，每个剪4-5下

步骤 9

发至明显大，烤箱180预热。表面撒上香葱和芝士

步骤 10

20分钟，香气四溢

菜谱创建时间：2018-11-18 13:07:41