试着做馒头

作者： 紫宸君

用料

• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 普通面粉 500克
• 酵母 首发4克
• 糖 30克
• 奶粉 50克
• 水 200克
• 食用油 适量
• 酵母 二发2克

试着做馒头的做法步骤

步骤 1

本食谱是为了方便自己记录学习制作的过程，在得到结果后如有不满意之处可以按照方子调整，所以必然会有很多凸显个人意愿的地方，因为主要目的是做给家里人自己吃，如有不合理之处请看客海涵。

步骤 2

水将酵母溶化后静置五分钟，牛奶加热并将糖盐溶化其中。

步骤 3

酵母水倒入拌了奶粉的面粉中搅拌，再加入融化了糖盐的热牛奶，搅拌成絮状物，如果液体不够再加适量温水，面粉成絮状物后停止加液体，将面揉成光滑面团，做到盆光手光面光，覆膜，放烤箱里密闭发酵，温度不够时烤箱里放一盆感觉烫手的热水，约60度。

步骤 4

发酵到两倍大，面团拿出来，撕开面团时能看见很多蜂窝孔，第一次发酵完成。

步骤 5

面团从烤箱取出来后揉面排气，将面团揉得看不到大的气孔，均匀分割，再将每个面团揉圆，揉面团时适量加面粉，面团不粘手，再覆膜发酵20分钟。

步骤 6

冷水下锅大火蒸15分钟，关火，闷3、4分钟。蒸的时候最好有湿的纱布堵住锅的各个漏气的地方，防止滴水。

试着做馒头的小贴士

这些都是实验着制作，并不成熟的方子，请各位斟酌使用

菜谱创建时间：2018-11-17 20:51:36