有粘稠汤汁的脆炒土豆丝

作者： 花生妈de小厨房

妈妈炒的土豆丝和所有人做的都不一样！ 土豆丝脆脆的，可是却有粘稠的汤汁，特别好吃！妈妈骄傲的跟我说，这是和她的妈妈（也就是我的姥姥）学的，别人家都不会哦！

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 蒜 两瓣
• 醋 一大勺
• 盐 适量
• 清水 少量

有粘稠汤汁的脆炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆丝提前切好，冷水浸泡半小时，水不要倒掉，后面有用。 热锅凉油下花椒面。

步骤 2

土豆丝胡萝卜丝沥水下锅，炒至断生加米醋一大勺。

步骤 3

出锅前加盐、蒜片，翻拌均匀。

步骤 4

秘诀就在这里：泡土豆丝的水沉淀，上面的水轻轻倒掉，剩下盆地的一层土豆淀粉。淀粉里加入少量清水搅拌成水淀粉，倒入炒好的土豆丝中。

步骤 5

挂好芡汁后出锅。

有粘稠汤汁的脆炒土豆丝的小贴士

其实就是用自己的淀粉勾了一个芡，真是超级简单😄 你也会为这个神奇的口感着迷的～～～

菜谱创建时间：2018-11-17 19:13:05