周末柠檬蛋糕

作者： amandayokohama

不同于普通的柠檬蛋糕，此配方中加入了芝士，酸奶油和炼乳，所以更香浓可口，很美味。 配方适用于21.5cm长的磅蛋糕模具

用料

• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 12克
• 低筋粉 110克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 2克
• 酸奶油 30克
• 奶油芝士 20克
• 炼乳 8克
• 香草荚 1/2根
• 鸡蛋 大的2个
• 细砂糖 120克
• 黄油 80克
• 淋面
• 柠檬汁 20克
• 粉糖（不含淀粉为佳） 115克
• 炼乳 5克

周末柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具里垫好型纸，锡纸和烤纸都可

步骤 2

取柠檬皮靴，挤柠檬汁，为了确保量，最好准备两个以上柠檬，柠檬要选表皮未打过蜡的，打蜡过的皮不能吃

步骤 3

低筋粉，杏仁粉，泡打粉混合过筛

步骤 4

酸奶油奶油芝士柠檬汁香草荚的籽一起混合隔热水搅拌至顺滑

步骤 5

离开热水加入柠檬皮屑和炼乳，搅拌均匀

步骤 6

黄油隔热水融化

步骤 7

盆里打入鸡蛋和砂糖，高速打发2分钟左右到粘稠细腻的状态

步骤 8

粉类再次过筛，加入筛好的粉类，搅拌均匀

步骤 9

芝士和黄油的盆再次隔热水加热，40度以上，这部很重要

步骤 10

面糊里先加入芝士，搅拌均匀，再加入黄油，搅拌均匀

步骤 11

搅拌一两分钟后，得到光滑细腻的面糊，然后倒入模具

步骤 12

170度烘烤35-40分钟

步骤 13

烤完后立刻脱模，倒置至冷却

步骤 14

淋面材料混合

步骤 15

全部均匀地淋上去

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2018-11-17 13:02:11