家常版的潮汕汤粉

作者： 乐莹莹

到今天还记得，金地梅陇镇的隆江猪脚饭家的汤粉，每到早晨，总是排满了长长的队伍。连我这个口味偏重的四川人，都觉得那汤粉真的好好吃啊!吃汤粉一定要先喝汤，口味鲜，心里美，然后必须配上辣椒酱啊啊啊，把猪肝瘦肉粉肠沾上辣椒酱那叫一个香!等汤喝了一半，肉肉都吃差不多了，再来一勺辣椒酱放到汤碗里，保证你连粉带汤喝光光…… 不说了，我必须要经常吃到它!必须! 于是，在家吃汤粉不是梦了~

用料

• 河粉 250克
• 盐 适量
• 芹菜 1颗
• 猪肝 2两
• 瘦肉 2两
• 粉肠 2两
• 生姜 一小块
• 大蒜 5瓣

家常版的潮汕汤粉的做法步骤

步骤 1

买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。

步骤 2

将蒜头和生姜切细剁末。

步骤 3

芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。

步骤 4

锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。

步骤 5

加入烧开。

步骤 6

将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好) 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。

步骤 7

把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。

步骤 8

将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。

步骤 9

用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。

步骤 10

清淡又美味的汤河粉就完成了!

家常版的潮汕汤粉的小贴士

1、河粉不能烫久，约1分钟左右，不然全部断掉了。 2、可根据自己喜欢放瘦肉，肉丸等，你开心就好。 3、吃潮汕汤粉一定要配辣椒酱!

菜谱创建时间：2018-11-17 10:37:54