先将糯米洗干净,浸泡两小时备用
香菇和木耳用温水泡发后洗干净,备用
瘦肉切成小丁,加一勺生粉,盐,油适量腌制备用。
腊肠,香葱,胡萝卜切丁。备用。
面粉加入15克糖,1勺盐,酵母用250克温水浸泡,揉面。放到温暖处发酵一个小时。
糯米放到电饭锅煮熟,半小时煮饭程序。
煮饭同时炒配菜。腊肠炒出油后捞出,油去掉。放干净油炒猪肉丁,下胡萝卜,香菇,最后下木耳。下白糖,盐,酱油,老抽半勺调味,下葱。
糯米饭煮好以后,将配菜和糯米饭混合备用。
揉面排气后,将面团用擀面杖擀开,宽约10厘米,薄约3毫米,长度不限。
将糯米饭放到面饼中间,分量均匀。
将面皮两边捏紧。
底边朝下,塑型。翻转塑型,将糯米捏紧,面包拉瘦。
成条放入蒸笼,静止20分钟,二次发酵。
整15分钟后可以开盖。
正好后切开,更漂亮。
美味又好吃的糯米卷
1.对面团的发酵要求不高。 2.糯米饭调味好吃,整个糯米卷都会好吃。 3.浸泡糯米,和面团发酵要提前开始做。