干煸杏鲍菇

作者： 大神_o4bq

干煸杏鲍菇是我很久以前在饭店吃过的一道菜，肥厚的杏鲍菇刨成大薄片，在锅里炒得干瘪焦黄，看上去其貌不扬，似乎并不可口，但吃起来却不是这么回事，虽然水分都流失了，但肉质的口感依旧有韧性，配以干红椒爆炒，成菜麻辣鲜香，开胃十足，是一道值得推荐的美食，还没这么吃过的朋友可得试试了。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 干红椒 适量
• 花椒 适量
• 生姜 一块
• 大蒜头 2颗
• 生抽 1勺
• 耗油 少许
• 油 少许

干煸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

把生姜和大蒜都切成碎末，干红椒用剪刀剪成小段就可以了

步骤 2

相比大片的杏鲍菇，感觉把它切成条会更好吃，也更容易烹饪 锅内倒入少许油，先下入杏鲍菇把水分都炒出来，杏鲍菇比较耐炒，不用担心会糊掉，炒至焦黄色就可以控油捞出，这时大家可以尝一口，就算没有放任何调料，杏鲍菇也带着一点咸鲜味。

步骤 3

再下入花椒粒炒香，为了方便等下食用，还是得把花椒粒捞出来

步骤 4

接着下入干红椒和生姜、大蒜炒香。

步骤 5

再下入杏鲍菇一起爆炒，这时锅很热，迅速倒入一勺生抽和少许耗油翻炒均匀

步骤 6

最后出锅前撒上白芝麻即可，这道菜我没有再放盐了，大家可以根据口味适量增减配料

步骤 7

香辣爽口的干煸杏鲍菇就做好了，不知道大家有没有吃过铁板的金针菇，相比之下杏鲍菇的口感则更清脆，加入了少许花椒粒和干红椒一起煸炒，麻辣鲜香的口味，说它是家常菜，我觉得更像是一道开胃小吃，朋友们可以在家试试，平常用来招待客人，绝对是下饭下酒的极佳菜品。

菜谱创建时间：2018-11-16 22:07:39