一般人我不告诉的香肠配方

作者： 水瓶甘露

首先:这个香肠配方是甜咸味的，不是广式香肠的纯甜味。 其次:这是我2010年左右就开始用的方子了，做了很多次，味道相当好吃。 第三:当时还没有下厨房，是在网上有人推荐的，原创者是新浪博客上的“要做面包达人的丸子”。 第四:今年又要准备做香肠了，查了查下厨房没有一样的配方，于是记录在这里，方便以后查找。 最后:酱油味很重要，我们家用的是李锦记锦珍生抽

用料

• 猪肉 10斤
• 糖 400克
• 盐 50克
• 生抽 250克
• 五香面 25克
• 白酒 250克

一般人我不告诉的香肠配方的做法步骤

步骤 1

猪肉切片或小块，2分肥8分瘦，或自己定

步骤 2

把所有材料与猪肉拌匀腌制1～2小时

步骤 3

肠衣洗净，开始灌肠，扎成一节一节的

步骤 4

把多余的空气用小针扎破挤出

步骤 5

寒冷通风处晾干，干透后就可以放冰箱冷冻，吃一年了。单独蒸熟吃，炒菜吃，香肠炒蒜苔绝配

一般人我不告诉的香肠配方的小贴士

喜欢颜色深的，可以配50克老抽，相应的减掉50克生抽。白酒别用味道特别大的，二锅头就挺好。五香粉几乎吃不出来，可用王守义十三香或别的。

菜谱创建时间：2018-11-16 09:37:59