油糍酒酿蛋

作者： irene_luo

客家人都懂，放入油糍更是美味到不行。

用料

• 酒酿 4勺
• 鸡蛋 3个
• 糯米粉 1斤
• 面粉 一点
• 番薯 1个
• 黄片糖 一块
• 姜 少许

油糍酒酿蛋的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

黄片糖水放入粉中

步骤 3

一起抓匀，不够水加冷温开水。揉到光滑就可以

步骤 4

搓成一小团

步骤 5

烧热锅，油多点，不然油糍浮不起来。把小团子放入油中，快速用筷子隔离每一个团子，不然会全粘在一起。隔开后会由于油温高一下就不粘一起的。然后就用锅铲压，压一下翻一个面，再压，再翻面。慢慢就会变大。

步骤 6

捞起隔油！就可以吃啦

步骤 7

给你们看看

步骤 8

这个没有拍，就是煎好鸡蛋入姜片烧下，放水开后就放四勺酒酿，再煲开后就放入油糍。

油糍酒酿蛋的小贴士

这个酒酿在超市买的不好，市场做的也不好。只有客家当地人做的才香，当然客家本地市场上的可以买，非常香的。其他地方的做不出这味。

菜谱创建时间：2018-11-16 08:07:36