不用耗油的炒花甲

作者： 惟儿

用料

• 姜2 瓣
• 葱4 根
• 蒜 4颗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1小勺
• 蒜苗 2根
• 青椒 1根
• 盐 1勺
• 味精 1小勺
• 红色干辣椒 5颗
• 花甲 700克

不用耗油的炒花甲的做法步骤

步骤 1

将买来的花甲用盐水泡洗15分钟，并搓洗花甲壳。用清水冲干净到入锅中，加水煮至沸腾看到花甲都基本上张开了之后，关火倒出沥水。

步骤 2

将油烧热放入红辣椒与蒜末爆炒出香味，加入老抽和生抽酱油，盐，味精，黄豆酱，青椒翻炒，再加少量水放入花甲，慢慢炒至入味，起锅前5分钟加入切好的葱蒜段提味，翻炒即可出锅。

不用耗油的炒花甲的小贴士

花甲不要煮得太老，水煮沸之后就可以捞出。

菜谱创建时间：2018-11-15 23:38:32