美善品牛肉生烫

作者： NANAwo

牛肉生烫，老家食谱。好牛肉用这种方式吃，又低脂又好吃。对牛肉的要求比较高

用料

• 牛里脊 300克
• 腌制调料
• 盐 1/2茶匙
• 糖 10克（可不放）
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 2茶匙
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 淋油调料
• 热油 适量
• 蒜 3瓣
• 小葱+香菜 2根
• 辣椒 适量
• 辣椒面 适量不放也可以

美善品牛肉生烫的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉均匀切薄片（很重要），将盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，放冰箱腌制20分钟。

步骤 2

小美锅 放水1600克。 6分钟/vorama/小勺，水开可以听到咕噜的声音（也可以用热水时间可以缩短），腌制好的牛肉平铺在网锅，水开后转速调零，打开锅盖迅速置入网锅，盖上量杯盖，插入刮刀搅拌，目的是使牛肉受热均匀。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影响受热以及老嫩，如果切得足够薄，还可以把时间缩短。

步骤 3

时间到，迅速离开热水。用刮刀把网锅提出。抖干热水，装盘。

步骤 4

葱花，香菜，蒜末，辣椒面（不吃辣也可以不放）撒上

步骤 5

起小锅烧热油，略有油烟时淋上热油。 最后再浇一勺酱油。（减肥的人可以不淋油哈哈，辣椒面改生辣椒）

美善品牛肉生烫的小贴士

这道菜4人份，有油有糖卡路里合计约554大卡；无油无糖合计450大卡；

菜谱创建时间：2018-11-15 18:08:55