还在吃蛋挞，来试试南瓜派！

作者： 艾瑞斯电器

今天小艾来教亲们做南瓜派馅儿，做法有点像蛋挞液的做法。小艾加了淡奶油的奶香味要浓的多。只要会做派皮，里面的馅料可以发挥无限想象，创造出自己的口味。

用料

• #食材
• 黄油 40g
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 25g
• #内陷
• 南瓜泥 120g
• 淡奶油 60g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15g
• 低筋面粉 10g
• 防潮糖粉 适量

还在吃蛋挞，来试试南瓜派！的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖和低筋面粉，搓成如图的粗玉米粉状。

步骤 2

加入牛奶，和成团装保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。成团即可，不要过分揉捏。

步骤 3

南瓜去皮去籽切小块蒸熟，放凉至温热时，和糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉用料理机搅拌均匀。如果没有料理机，可以把蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉拌匀。

步骤 4

用料理机操作会方便很多，十秒钟派馅就打的很细腻了。放一旁静置。

步骤 5

派皮从冷藏室中取出，擀成0.3厘米厚度均匀的面片。

步骤 6

面片移到派盘上，用手使底部贴合后，侧面也要紧贴派盘。用擀面杖滚压派盘，即可去掉多余的面片。

步骤 7

再稍稍整形一下，使派皮贴合整个派盘。用叉子底部扎小孔。

步骤 8

艾瑞斯烤箱预热180度。倒入派馅儿，轻磕几下，把气泡磕掉，表面的气泡用牙签扎破。180度10分钟，转150度30分钟。中间的馅儿会像蛋挞一样鼓起来，有轻微开裂没关系的，出炉后回缩就看不见了。 大小都可以做，看亲们想吃什么大小的。

步骤 9

稍凉后，表面筛防潮糖粉装饰即可。

还在吃蛋挞，来试试南瓜派！的小贴士

1、派皮成团即可，不要过分的揉。 2、擀派皮时，可以撒薄粉防粘。 3、派盘不是不粘材质的话，要事先抹黄油防粘。 4、南瓜本身就很甜，所以方子是减糖的，也是为了吃的更健康，嗜甜的可适当加糖量。

菜谱创建时间：2018-11-15 10:44:24