腌黄瓜青椒

作者： 海澜海

自认为配白粥最对味儿的腌菜

用料

• 黄瓜酌量
• 青椒酌量
• 盐适量
• 大蒜、姜、干红辣椒
• 生抽
• 酱油（台湾酱油）
• 冰糖
• 朗姆酒（白酒也可以）
• 花椒
• 黄生油

腌黄瓜青椒的做法步骤

步骤 1

黄瓜和青椒切段，撒适量盐腌大约四、五个小时；

步骤 2

腌过的黄瓜和青椒会出很多水，将水沥干净，然后平摊晾干表面水分；

步骤 3

锅中倒入生抽、酱油和冰糖煮开，冰糖融化关火，将酱汁凉透；

步骤 4

锅中倒入花生油，放入花椒，制成花椒油，然后晾凉；

步骤 5

大蒜和姜切片，将蒜片、姜片和干辣椒放入酱汁中，再倒入朗姆酒调好，然后将晾干表面水分的黄瓜、青椒放入调好的汁中，再倒入花椒油。

步骤 6

放进冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。

腌黄瓜青椒的小贴士

1.酱汁的量一定要没过黄瓜和青椒； 2.每次取腌菜的工具一定要无水无油，腌菜吃完后，还可以继续往里加处理好的🥒和青椒。

菜谱创建时间：2018-11-15 09:50:40