秋冬能量甜点—布朗尼

作者： 苏年锦食

布朗尼是一款操作简单容易上手的入门级甜点。 此配方的布朗尼中加入了红糖，适合女孩子们吃哦 使用的模具是学厨的金色方形8连不粘迷你磅蛋糕模具，可以做5个 注意： *配方中已做了减糖，所以不需要再减少糖量了 *建议使用黑巧克力制作，口味会更香醇

用料

• 黑巧克力 63克
• 黄油 113克
• 红糖 40g
• 细砂糖 30克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 25克
• 鸡蛋 2个
• 核桃 50克

秋冬能量甜点—布朗尼的做法步骤

步骤 1

黑巧克力币与黄油、红糖一起秤量放入打蛋盆，隔热水融化（水温不宜过高不超过50℃）

步骤 2

融化完成的状态

步骤 3

将鸡蛋加入砂糖高速打至体积膨大发白，出现明显清晰纹路的浓稠状态（如果不好打发可以隔热水进行打发）

步骤 4

将可可粉加入融化的巧克力混合液中用蛋抽搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

打发好的全蛋液分两次加入【步骤4】中，确保第一次翻拌混合均匀后再加入剩余全蛋液

步骤 6

两次打发的蛋液完全加入拌匀后的状态

步骤 7

筛入低筋面粉，翻拌至略有干粉

步骤 8

加入烤香切碎的核桃仁（160℃烘烤10分钟左右），翻拌至没有干粉

步骤 9

最后完成的面糊状态

步骤 10

将布朗尼面糊装入裱花袋后挤入模具约9分满

步骤 11

预热好的烤箱转至170℃烘烤25-30分钟，出炉脱模即可

步骤 12

布朗尼烤好放凉后密封装好，放置1-2天回油后更好吃

菜谱创建时间：2018-11-14 20:56:47