家常版超级简单的红烧肉

作者： 贪吃猫y

男票今天早上睁开眼睛👀就说要吃肉，上午猫猫去超市买了一块肥瘦相间的五花肉，回到家就开始准备，超级简单哒，做好之后满屋飘香，男票吃的这叫一个香😋，差点把猫猫的电饭煲给吃掉🤪

用料

• 需要的食材猫猫打在了文章最下面，

家常版超级简单的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1五花肉洗净切好块后放入冷水锅里焯去血水去腥，锅内加入葱姜八角干辣椒，料酒煮开，（把肉煮到颜色泛白就可以）撇去浮沫

步骤 2

2焯好后冲水洗净备用，

步骤 3

3锅内烧油放入冰糖，炒出糖色

步骤 4

4先把肥肉放入锅内，翻炒均匀，稍微上色之后在下入瘦肉（因为肥油油脂比较多，而瘦肉下锅太早会影响口感），待肥肉和瘦肉全部上色均匀的时候盛出备用

步骤 5

5再起锅烧油，油温八成热下入肥肉煸炒出油脂，（炒肥肉的时候容易往外溅油，宝宝一定要注意不要被烫到哦）肥肉炒到表皮微黄发干的时候放入瘦肉，翻炒均匀滴几滴料酒，放入葱姜等调料，再滴几滴生抽和一点甜面酱，（喜欢颜色重一点的可以稍微滴几滴老抽，千万不要放多，不然颜色就太重了，因为之前有冰糖上色，颜色已经差不多够啦）最后加入温水，水量要没过肉一些

步骤 6

6加盖等水烧开放入两勺半的盐，搅拌均匀后再加盖炖制汤汁浓稠

步骤 7

8出锅啦，咬一口肥而不腻，满嘴留香，连猫猫这个不吃肥肉的人都能吃几块肥的，

步骤 8

随便拌了一个小凉菜

步骤 9

素炒土豆丝，好啦，猫猫要去吃饭喽

家常版超级简单的红烧肉的小贴士

五花肉：500克 葱：3、4段 姜：3、4片 蒜：2瓣 花椒：几粒 八角：4、5粒 干辣椒：几段 香叶：2片 桂皮：2块 料酒：适量 生抽：适量 老抽：可放可不放 甜面酱：一小勺 冰糖：十几粒（具体看炖多少的肉，喜欢甜就多放点，不喜欢甜就少放点） 盐🧂：2勺半

菜谱创建时间：2018-11-14 14:41:44