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酱香脆排煲仔饭的做法

酱香脆排煲仔饭

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端舞要做罗文姬
❤️脆骨爱好者➕锅巴爱好者福音! ❤️秘制灵魂腌排骨酱汁,迸发浓郁酱香风味~

用料

酱香脆排煲仔饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨选用这种主要是脆骨的小嫩排,一方面有吃脆骨的快感哈哈,一方面也更容易熟~小米椒和蒜切碎,姜切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨加辣椒蒜头姜丝,加所有调味料、淀粉和5ml油拌匀腌制半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米提前洗净用热水(五六十度的热水最好,不要开水)泡半小时备用,水量大概要没过大米六七毫米那么高

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米泡好后直接盖上盖子开大火(水不用倒掉),水滚之后转中小火煲到水分几乎快没有

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,打开锅盖,将腌制好的排骨放在米上,动作要快

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,在锅盖缝隙淋一圈油(10ml),开大火快速收干水分,锅底的大米也会快速碳化,会发出噼噼啪啪的声响,锅巴就在此时形成啦!这个大火加热的过程持续1分钟,关火!不要移动锅子不要打开锅盖,焖15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖撒上葱花,尽情享用!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

性感迷人的小锅巴嘻嘻(♡˙︶˙♡)

酱香脆排煲仔饭的小贴士

1、普通的排骨也是可以滴~ 2、这个酱汁也可以腌鸡肉,也灰常好吃! 3、各种酱料都很咸,不建议再加盐 4、热水泡米可以缩短烹饪时间,同时令米不容易夹生,建议不要省略这个步骤哦(´-ω-`)

菜谱创建时间:2018-11-14 14:36:29
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