藕洗净,刮掉外皮,去掉头尾不太干净的地方,先拦腰切成两半,再立着从中间劈卡,然后切薄片,切好后在水里泡一下,控干。做一个碗汁,糖三勺,醋三勺,水两勺,蒜切沫,也加在里面。热锅加油,油热后加入藕片,翻炒一分钟,加一点盐,把盐炒匀之后倒入碗汁,炒均匀就行了