自制农家地瓜干

作者： 兮麻眯

最是怀念小时候蹲在别人晒地瓜干的竹盘旁边啃地瓜干的时光，如今食品安全备受非议，因为家有萌宝，自然希望孩子能吃最好的零食，就想起来地瓜干，想起用最原始的方法制作最甜蜜的小时光零食

用料

• 红薯 若干个

自制农家地瓜干的做法步骤

步骤 1

首先是挑选上好的地瓜，进行清洗，去表皮

步骤 2

去皮后，用传统的方式是用原木桶把地瓜放在大锅蒸熟，此过程古法是三蒸三晒，才能软硬适中。可用懒人法，直接入蒸笼蒸熟

步骤 3

起锅切片，一片一片铺开太阳底下晒个两三天就差不多了

自制农家地瓜干的小贴士

1、地瓜本身含有一种氧化酶，所以去皮以后会变黑，这也是没有添加剂的地瓜干为什么会泛黑的原因了，这个没有任何影响健康的，放心食用 2、蒸地瓜干用原木桶才能蒸出最原始的味道 3、如果晒的地瓜干过硬，这也是方便储存，因为越软的没有其他化学成分辅助的情况下地瓜干一定是自身水份没有晒干，也不利于储存，所以过硬的话可以要吃的时候稍微蒸一下。 一般情况下软硬适中的地瓜干保持干燥可以存储起码三个月

菜谱创建时间：2018-11-13 23:14:57