炸腐竹海鲜沙茶煲

作者： 舍下物杂货小铺

驱走寒冬，唯有一锅煲🍲

用料

• 腐竹 2-3根
• 水发香菇 7-8只
• 胡萝卜 少许
• 鱿鱼卷 适量
• 水发乌参 一只
• 鲜虾 7-8只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小泰椒 一只
• 香菜 适量
• 沙茶酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 少许
• 带皮五花肉 一块

炸腐竹海鲜沙茶煲的做法步骤

步骤 1

先将虾去头（虾头留用炸虾油） 去虾线 去壳 横刀破成两半，然后将乌参 鱿鱼卷 五花肉下沸水烫一下去腥，砂锅下油 油热将虾头下锅炸出红油（一定要小火），丢掉虾头，下五花肉小火煸出油

步骤 2

胡萝卜切片 香菇一切两半（发香菇的水留用） 葱姜蒜末，泰椒圈，统统丢到锅里煸炒

步骤 3

虾下锅煸炒

步骤 4

下乌参

步骤 5

下鱿鱼卷

步骤 6

下炸好的腐竹（腐竹之前已经用凉水泡发，控干水分后切段用小火油炸）

步骤 7

加料酒 沙茶酱 蚝油 白胡椒（先不要加盐）翻炒一下，加发香菇的水，如水量不够，再加一些温水，稍稍没过腐竹，加盖焖

步骤 8

中途注意搅拌一下，尝一下咸淡，可适量加盐，焖至腐竹回软，关火🔥

步骤 9

加小香葱 香菜，齐活！

步骤 10

整锅上桌吧……🤗

炸腐竹海鲜沙茶煲的小贴士

鱿鱼卷和乌参可以直接买速冻哒！

菜谱创建时间：2018-11-13 20:57:41