土豆擦丝泡水,另外准备2个干辣椒。
(前面几个步骤忘照照片了,这张是刚倒入醋翻炒了几下) 锅里热油,干辣椒煸出香味; 倒入土豆丝翻炒,菜油翻炒均匀; 倒入醋,翻炒均匀; 倒入生抽和盐,翻炒至熟,出锅。
1.我的土豆丝是用擦子擦出来的,要是你刀工够好,切丝也不错。 2.一般来说,土豆丝泡两次水,第一次水先倒掉,第二次一直泡到下锅前。 3.菜和油翻炒均匀后再加调味料。 4.先放醋,口感会脆一些。喜欢酸味的话,就多加些醋。 5.调味料放多少,这个看个人喜好了。多炒一炒,慢慢就对自己的口味有感觉了。 6.出锅前还可以加几滴香油调味。