好吃又简单的酸菜鱼

作者： 萌妈的烹饪里程碑

在朋友家吃的一道酸菜鱼，第二天就自己尝试做了一下，超好吃，鱼肉很鲜滑 ❤️

用料

• 酸菜鱼料 一包
• 草鱼 一条
• 料酒 少许
• 蒜瓣 一颗
• 胡椒粉 按口味
• 鸡精 少许
• 香菜 两颗
• 小葱 3根
• 姜 一块
• 花椒 按口味
• 辣椒 按口味

好吃又简单的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼在菜市场就杀好，最好自己拿回家切片，市场切的比较厚

步骤 2

我买的是这种酸菜鱼料，里面有三包料，酸菜、调料包和汤底料

步骤 3

切好的鱼片放少许料酒，几片姜，一些葱白，和酸菜鱼包里的腌制粉腌制十几分钟

步骤 4

姜切末，蒜切片，葱切段，辣椒切圈，准备好花椒少许（看你个人口味）

步骤 5

鱼头鱼骨先烧热油煎两面金黄，捞出备用

步骤 6

留底油烧热放姜葱蒜花椒炒香，放入酸菜炒出香味后加热水，然后把煎好的鱼骨倒入，加入汤底料包，一点酱油，熬制7、8分钟（蒜片需要留一些，最后成品需要炸蒜油）

步骤 7

时间到了之后把酸菜鱼骨捞出，把汤底留锅内开大火，把鱼片倒入，滚1、2分钟，这个时候千万别用锅铲搅动，鱼肉容易烂。

步骤 8

鱼肉出锅之前撒一些胡椒粉，倒入碗内（我家碗小，碗大的多一些汤更好吃）。 在做好的鱼上放些红辣椒，一些花椒。锅内放油，把剩下的蒜片丢进去炸到金黄，淋在花椒上，滋啦一下香味全出来了，再在上面放些香菜做装饰。完美❤️

好吃又简单的酸菜鱼的小贴士

1、鱼肉尽量片薄一些，更易入味 2、这个酸菜鱼包够味了，不需要额外加盐 3、做好之后尽快食用哦

菜谱创建时间：2018-11-13 13:41:10