番茄乡村面包

作者： 辛仝

用料

• 面粉 300克
• 干酵母 1克
• 盐 3克
• 番茄 180-200克
• 水 20克

番茄乡村面包的做法步骤

步骤 1

番茄不用去皮，切成小块，放进料理机，加水打成番茄汁。

步骤 2

把面粉、盐、干酵母、番茄汁放进盆里，开始揉面。揉到成团即可，不需要光滑，更不用出膜。

步骤 3

常温下发酵90-120分钟，期间折叠3-4次。（最后一次折叠时，烤箱放入石板开始预热，温度调到最高，一般为230-250摄氏度。）

步骤 4

最后用发酵篮整形（篮子内壁铺上面粉，光滑面朝下）。

步骤 5

常温下发酵20-30分钟。

步骤 6

无边烤盘上铺硅油纸，发酵篮倒出面团，割包，面团送入烤箱。

步骤 7

蒸汽烘烤5分钟，然后正常烘烤25-30分钟，出炉。

菜谱创建时间：2018-11-13 13:25:14