豇豆干炖五花肉

作者： 苏小几

豇豆干炖肉是以前老爸经常会做的菜 加入了干香菇 经过一些食材处理和调味上的变化 五花肉软糯 豇豆干吸饱了汤汁 好吃到幸福感upupup

用料

• 五花肉 半条
• 豇豆干 一小碗
• 干香菇 6朵
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 京葱段 两小段
• 冰糖 一小块
• 干辣椒 三个
• 八角 两粒

豇豆干炖五花肉的做法步骤

步骤 1

如图准备好香料：八角 干辣椒 蒜 生姜 京葱段

步骤 2

豇豆干和香菇要提前半天泡水

步骤 3

准备好料汁：生抽 老抽 黄酒 冰糖

步骤 4

五花肉切块 豇豆干也要切小条

步骤 5

平底锅先把五花肉煎出油，四面可以都煎一下 煎出来的油倒出来烧其他菜用

步骤 6

把所有香料、五花肉、料汁、香菇、豇豆干一起装入砂锅 泡香菇和豇豆干的水也一起倒进去，不用另外加水

步骤 7

炖半个小时，中间可以试一下调味

步骤 8

我是单独把菜夹出来装盘的，大部分汤汁另外盛出来留着第二天可以做面条的汤底

步骤 9

开吃啦

豇豆干炖五花肉的小贴士

料汁可以根据个人口味来调，我生抽老抽放的都不多，所以稍微有点甜口，肉的口感有点日式； 五花肉先煎再炖，能去除肥腻感，也更容易软糯； 当然，砂锅也还是必要的。

菜谱创建时间：2018-11-13 12:59:07