黑全麦馒头

作者： xu晓晓

黑全麦不是健康粗粮吗，这么好吃又健康的方子，记录下来，方便查找

用料

• 黑全麦 300克
• 中筋面粉 230克
• 红糖 35克
• 细盐 2克
• 35度温水 285克
• 另外一点点面粉做手粉用
• 白燕酵母粉 5.2克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

把黑麦粉、中筋粉、红糖、盐混合均匀在厨师机桶里，我用筷子搅拌几下让盐混合在面粉里面，把35度温水和酵母粉混合均匀，倒进面粉里面，开厨师机低速搅拌至成光滑面团，即可发酵。 不用揉久，如图 直接厨师机桶发酵，盖上锅盖，或者小烤盘，只要盖密就好。

步骤 2

发酵大概25分钟左右吧，忘记看时间，我喜欢看状态 如图就可以了

步骤 3

再加点面粉，额外的手粉，我直接又用厨师机揉 看图，揉一下就好了 拿出来切开没有洞洞就OK

步骤 4

分割成70克一个，滚圆放小圆纸上 再放上蒸屉盖上盖子，稍微发大个一点 锅里大火烧开水，再放蒸屉上去转中火蒸15分钟。 马上揭盖出锅 我不喜欢闷5分钟的

步骤 5

不要闷，才不会水蒸汽滴馒头上！ 哇哇哇，不塌不皱，真好✌✌

步骤 6

朋友说我把馒头做出了面包的感觉😄😄

菜谱创建时间：2018-11-13 07:52:44