花胶鱼翅汤（普通版）

作者： 橥静°

這是我比較愛吃的一道湯～ 這是两三人吃的簡化版～ 都用的是小花膠小魚翅～

用料

• 花胶 4个黄花鱼花胶
• 鱼翅 10个小鱼翅
• 鲍鱼仔 5个
• 海螺 2个
• 瑶柱 11个
• 鸡 半个走地鸡
• 猪骨 6-7块
• 盐 少许

花胶鱼翅汤（普通版）的做法步骤

步骤 1

主材料如这些～没有鲍鱼仔和海螺也没所谓.一样很鲜.

步骤 2

先把海螺切小块

步骤 3

除去瑶柱外的全部海味都放下水里.我不急吃.所以泡了两天.才煮

步骤 4

两天后泡成这样.开始煮之前几小时把瑶柱也放下去泡..

步骤 5

开火放水.放鲍鱼仔和海螺...如果没有这两个就直接把这步省略.

步骤 6

待鲍鱼仔和海螺煮差不多一小时后.另开个锅.把猪骨过下水.去下血腥

步骤 7

把猪骨头放下去一起煲...千万别学我这样把猪骨头放隔渣袋里...我是因为嫌弃最后太多肉了才这样弄.但这样一隔.就完全没煮到猪骨的鲜味了.

步骤 8

继续煮多两小时后.能准备洗鸡了

步骤 9

把鸡处理一下.我去了好多油和皮..

步骤 10

放入猪骨头（千万别学我这样用隔渣袋）

步骤 11

倒入刚煮了3小时的高汤

步骤 12

放入泡好后的花胶、鱼翅、瑶柱.

步骤 13

这样看好像不错吧～

步骤 14

放炖盅炖5小时～（其实这步完全可以省略...我是因为太晚了.所以懒得继续煮放去炖盅等它慢慢炖.刚好醒了温度能吃.刚才能直接放入鸡下去先煮一个小时.再放花胶鱼翅瑶柱下去继续煮1小时～也好吃）

步骤 15

鸡还是好多油.去下油～放点盐调味～就好咯……

花胶鱼翅汤（普通版）的小贴士

花胶鱼翅要提前一两天泡开（视花胶鱼翅多大块而定泡多久～手掌大了要泡5-6天呢.那些花胶还需要放冰箱结成块后才用...黄花鱼的小.就不需要放冰箱结块！大的花胶泡了直接煮会全部化开的～到时候吃的时候找不到的）

菜谱创建时间：2018-11-12 20:34:59