红烧鲫鱼🐟

作者： 大雯子嗡嗡

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 紫苏 3根
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒 3粒
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 花椒 少许

红烧鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，先用刀在鱼正反面划几刀，然后用盐、生粉、生抽腌20分钟。

步骤 2

辣椒、大蒜、生姜、葱、香菜、紫苏等佐料切碎，生姜留一点切片，放在鱼肚子里面和盐一起腌制去腥。

步骤 3

油入锅，可以多放点油，油热后放入鱼中火煎鱼，煎至金黄色后再翻面煎。煎鱼时不要经常翻动鱼，容易碎。

步骤 4

鱼煎好后将鱼移到锅旁边，然后将辣椒、花椒、大蒜、姜、葱段、紫苏段放入锅中翻炒，加少许生抽、1勺豆瓣酱一起翻炒，炒出香味后，将鱼移到锅中间，加入刚好淹到鱼肚子的清水，中火盖上锅盖焖煮。

步骤 5

鱼汤翻滚后开大火收汁，然后加入小葱和香菜叶就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2018-11-12 14:20:20