木桶饭

作者： 铃之屋

喜欢木桶的香气，用来做饭，实在好吃。就是费时了些，预计1小时。——来自妈妈的亲手传承

用料

• 大米 2杯，约280g，煮出来有三碗米饭
• 焖饭开水 1碗水，7分满，约180-190g

木桶饭的做法步骤

步骤 1

1.大米浸泡3小时后，放入铺有一层纱布的木桶中（淘宝有卖），用筷子将米搅松，利于上蒸汽，还可用筷子扎几个洞，便于蒸汽上行 2.锅中加水烧开后，放入木桶蒸15-20分钟。如果更讲究些，木桶先不盖盖子，蒸汽上来后，再盖盖子。这时蒸好倒入米饭捏一下是半硬的状态。 3.将木桶中的半熟米饭倒扣倒入平底锅或大盘中，在米饭上加开水后将米饭铺平打散，使每粒米饭都能吸收水份，然后加盖焖15-20分钟，看想吃软一点还是q一点，中途可翻一翻。这时的米饭用手捏一下是软的状态，可以捏扁。 4.再将焖好的米饭重新倒入木桶中，用筷子搅松和扎几个洞，锅中加水烧开后放入木桶蒸15分钟即可。 ps：1.木桶底部要直接浸泡在开水里蒸，有一次隔水蒸，结果不熟，重新蒸了。 2.如果是大木桶，煮的多中途还要将米上下翻一下，以使米能均匀受热。

菜谱创建时间：2018-11-12 13:51:43