美善品 香菇豆沙包

作者： 牛牛妈在重庆

高颜值豆沙包，谁能拒绝❌

用料

• 中筋面粉 200g
• 水 90g
• 糖粉 15g
• 酵母 2.5-5g（根据气温适当调整）
• 玉米油 5g
• 奶粉 15g
• 自制红豆沙 160g
• 可可酱 30g
• 可可粉 10g

美善品 香菇豆沙包的做法步骤

步骤 1

1、将水、酵母、玉米油、奶粉和糖粉加入主锅，2分钟、37度，速度3加温激活酵母. 2、加入200g面粉，30秒，速度3逐渐增加至速度6，再3分钟揉面模式揉面.取出面团. 3、将排气后的面团均匀分成10份，取两份做起香菇梗，盖上保鲜膜醒面8-10分钟，同时把红豆沙分成8份，每份20g搓圆. 4、面团醒发后擀成中间厚四周薄的圆片，包入红豆沙，搓圆后轻轻压扁. 5、剩下的面团分成8份，搓成香菇梗，一头稍微尖一点！

步骤 2

6、将面团放在剪好烘焙纸上，均匀的刷上可可酱，整个可视面都要刷到，再撒上可可粉，用羊毛刷轻轻的刷掉多余的可可粉.

步骤 3

7、香菇放蒸锅上层，香菇梗放蒸锅下层，不要盖子，烤箱40度，25-30分钟发酵至香菇表面的裂纹变密集.

步骤 4

8、主锅700g水、V档，速度1，上蒸汽后放上蒸锅，15分钟，V档，速度1即可.蒸好后3分钟再打开蒸锅盖！

步骤 5

9、带香菇豆沙包完全冷却后，将香菇面团的底面戳一个小洞插入香菇梗.漂亮的香菇豆沙包就做好啦！

菜谱创建时间：2018-11-12 10:45:23